Jamones Ibéricos de gellota

Los jamones etiquetados como “Reserva” (o añejo) deben pasar por un proceso de curación de mínimo 12 meses para y 15 para los “Gran Reserva”.

Paletas

Para las paletas, estos tiempos poseen variación (sobre todo por el peso de las piezas), de manera que serían 7 meses para "Reserva y 9 meses para "Gran Reserva".

Embutidos Ibéricos de bellota

CHORIZO IBÉRICO DE BELLOTA: Con la mezcla de carnes magras con sal, pimentón y ajo se consigue este extraordinario chorizo de bellota.

Salchichón IBÉRICO DE BELLOTA: Para la elaboración se escoje la carne bien magra (sin grasa), adobadas con sal, pimienta negra y especias. Embutidos en tripa natural de cerdo y curados.

LOMO IBÉRICO DE BELLOTA: Producto natural que conserva virtudes como la jugosidad gracias a la vetas de grasa, sabor intenso conseguido a través de un adobo propio. Es una pieza única de consistencia compacta y firme.