Jamones Ibéricos de bellota

Los jamones etiquetados como “Reserva” (o añejo) deben pasar por un proceso de curación de mínimo 12 meses para y 15 para los “Gran Reserva”.

A parte de la diferencia en el tiempo de maduración, la elaboración y el tratamiento de los jamones y paletas “Reserva” y “Gran Reserva” son exactamente el mismo: tres fases para conseguir el mejor sabor del jamón (salado, asentamiento y la curación en sí misma).

ETIQUETADO:

Jamón de bellota 100% ibérica.

Jamón de bellota ibérica 50% raza ibérica.

Jamón de cebo de campo ibérica 50% raza ibérica.