Paleta Ibérica de bellota

Paleta Ibérica de bellota
Para las paletas, estos tiempos poseen variación (sobre todo por el peso de las piezas), de manera que serían 7 meses para "Reserva y 9 meses para "Gran Reserva".
A parte de la diferencia en el tiempo de maduración, la elaboración y el tratamiento de los jamones y paletas “Reserva” y “Gran Reserva” son exactamente el mismo: tres fases para conseguir el mejor sabor del jamón (salado, asentamiento y la curación en sí misma).
ETIQUETADO:
Paleta de bellota 100% ibérica.
Paleta de bellota ibérica 50% raza ibérica.
Paleta de cebo de campo ibérica 50% raza ibérica.